Tegoroczne wiosenne EFNI skupia się na temacie skutecznej promocji Polski na arenie międzynarodowej. Podczas pierwszego dnia wydarzenia Maciej Dobrzyniecki, wiceprezydent Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej i wyłączny Partner Przewodnika Michelin w Polsce, podkreślał, że gastronomia może być wyznacznikiem rozpoznawalności kraju.
Jak zaznaczył podczas panelu wiceprezydent Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej – w budowaniu rozpoznawalności Polski jako destynacji turystycznej znacząco pomaga obecność w przewodniku Michelin i plany rozwojowe przewodnika wobec naszego kraju. Jesteśmy coraz częściej odwiedzani przez gościa, który poszukuje doświadczeń kulinarnych – mówił podczas spotkania. Chodzi o to, żeby przyjeżdżał do Polski turysta, który nie szuka tylko taniego wyjazdu, ale jakościowych produktów i doznań – zaznaczał. 27 maja w Krakowie zostanie ogłoszona pierwsza ogólnopolska selekcja prestiżowego przewodnika Michelin.
Wiceprezydent Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej za przykład dla Polski podał Hiszpanię, do której budżetu trafia rocznie 40mld euro od osób, które do Hiszpani pojechały specjalnie po doznania kulinarne. „Ważne jest wzmocnienie rozpoznawalności Polski jako destynacji gastronomicznej” – podkreślał i zaznaczył, że należy wykorzystać do tego prestiż marki Michelin, której przewodnik jest nazywany „Gastronomiczną Biblią”.
Podczas panelu Wiceprezydent Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej omówił również temat zaangażowania polskich miast w promocję za pośrednictwem kulinariów. W ten typ promocji angażują się nie tylko Kraków i Warszawa, ale również Poznań, Wrocław, czy Gdańsk (w tym ostatnim w najbliższym czasie odbędzie się V Europejski Kongres Gastronomiczny). Miasta czują potrzebę tego typu komunikowania – zaznaczał.
Innym ważnym wątkiem poruszanym przez Macieja Dobrzynieckiego było to, że turysta który, szuka w danym kraju doznań gastronomicznych, powoduje jeszcze inny bardzo korzystny efekt – zwracając uwagę na sposób pozyskiwania produktów. „Nie mamy się czego wstydzić!” – mówił wiceprezydent Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej, zaznaczając, że Polska ma między innymi świetnej jakości drób, czy czerwone buraki. Zapytany o danie, którym powinniśmy się szczególnie chwalić – wskazał zupy, które jego zdaniem są nie do podrobienia. „Jesteśmy krajem, w którym z przyczyn klimatycznych i smakowych zupy są hitem” – dodał.
Polska ma taki tygiel możliwości, tygiel gastronomiczny, który zaczęliśmy wykorzystywać, jestem z tego dumny, widzę, że turystyka w Polsce rośnie i widzi starania polskich placówek dyplomatycznych w promowaniu naszego kraju, za pomocą kuchni – zaznaczał podczas panelu.
EFNI Wiosna jest przestrzenią rozmowy o tym, jak skutecznie promować Polskę w świecie: opowiadać jej historię przez osiągnięcia nauki, jakość edukacji, siłę kultury i kreatywności oraz ambicje młodego pokolenia.
